Punya dapur baru bikin semangat pengen masak dan nyobain masakan-masakan lama maupun baru.

Kali ini Ayam Isi Ibu adalah masakan favorite keluarga kami sejak dulu. Sebuah resep lama keluarga kami yang turun temurun datang dari ibu saya, sebelumnya nenek saya dan seterusnya. Kami menyebutkan dengan nama Ayam Isi Ibu. But lets make this an homage to our mother, and call it Ayam Isi Ibu Yo. We love you Ebo !

Ayam Isi Ibu menjadi favorit karena buatnya sangat gampang, dengan penyedap kecap manis Bango favorit keluarga kami dan merupakan sajian comfort food yang cocok disajikan dengan teman apa saja. Dapat menjadi teman makan dengan nasi panas dan sambal terasi atau dengan salad ala orang barat. Suka suka.

Pada dasarnya ayam isi adalah ayam panggang stuffing isi sayuran. Mirip dengan ayam panggang atau roast chicken yang biasa kita temukan resto-resto tapi ayam panggang kami dipenuhi sayuran matang yang membuat perut nyaman dan kenyang. Happy tummies, happy family.

Bahan tidak banyak

• 1 ayam utuh, bersih sudah dikeluarkan isinya.
• Dan sayuran wortel kentang dan buncis secukupnya. Kalo saya menggunakan 2 batang wortel besar, 3 kentang dan 20 buncis.
• Hati Ayam, 5 di potong kecil
• Bawang merah dan putih di cacah kecil.

• Garam, lada, bumbu penyedap ayam dan Kecap Bango.

Cara Buat Filling

• Potong kentang, wortel dan buncis seperti contoh

• Siapkan wajan
• Tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu hingga wangi
• Masukkan wortel dan kentang lalu siram air ½ matang sekitar 1 ½ gelas belimbing

• Setelah setengah matang, masukkan hati ayam lalu kemudian buncis
• Berikan garam dan bumbu penyedap ayam secukupnya sesuai selera
• Setelah matang, sisihkan.

Cara Panggang Ayam

• Siapkan ayam bersih. Pastikan sudah tidak beku atau dingin.
• Marinate ayam dengan lada garam (dilakukan sebelum masak stuffing sayuran)
• Masukkan sayuran matang didalam ayam hingga penuh.

• Tutup ayam dengan sedikit melipat lalu jahitkan dengan benang jahit biasa.

• Siapkan pyrex atau wadah khusus oven panas

• Laburkan mentega
• Tempatkan ayam dalam wadah
• Masukkan 3 sendok mentega didalam wadah.

• Panaskan oven 180 dan tunggu hingga 5 menit.
• Masukkan ayam dalam oven
• Saat sudah ½ matang laburkan kecap manis Bango lalu siramkan mentega yang sudah cair pada ayamnya.

• Hanya diperlukan sekitar 30 menit agar ayam matang
• Periksa kematangan ayam dengan menusuk-nusuk dengan garpu atau tusuk sate.
• Siramkan kembali mentega dengan kecap setiap kali diperiksa.

• Bila sudah matang, diamkan dalam oven hingga waktu siap saji.

Gampang kan ?

Terus terang, Ayam Isi Ibu favorite keluarga kami ini sudah dibawa hingga kemana mana bahkan menjadi favorite keluarga saya saat tugas ke luar negri. Pas buat perayaan hari libur besar, hantaran pantas buat X’mas time atau hadiah ulang tahun teman yang seru.

Silahkan mencoba !

Bagi yang mau pesan, kira-kira harga yang pas berapa ya ? hehehehe